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Cómo hacer cantucci, la receta

Cómo hacer cantucci, la receta


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LA cantucci, también llamadas galletas Prato, son uno de los dulces más famosos de la Toscana. Son excelentes al final de una comida acompañados de una buena copa de vino. Prepararlos en casa es muy sencillo; no es necesario ser un pastelero experto.

LA cantuccison unas galletas excelentes para regalar en cualquier ocasión. Veamos en detalle como hacer cantucci en casa siguiendo nuestra receta paso a paso.

Cómo hacer cantucci, los ingredientes

  • 5 huevos orgánicos
  • 200 gramos de margarina
  • 100 gramos de manteca de cerdo;
  • 300 gramos de fruta confitada
  • 200 gramos de pasas;
  • 800 gramos de azúcar;
  • 1 cáscara de naranja rallada
  • 1 cáscara de limón rallada
  • 1 sobre de canela
  • ½ sobre de levadura en polvo
  • 1 kilogramo. de harina tipo 00
  • Azúcar en polvo.

Recomendación importante: asegúrese de que el limón y la naranja no hayan sido sometidos a tratamientos químicos.

Cómo hacer cantucci, la preparación

  1. Pon las pasas en un bol con agua tibia para que revitalice
  2. A continuación, coger la fruta confitada y licuarla en la batidora, junto con el azúcar granulada.
  3. Pasado el tiempo necesario, exprime las pasas, dejándolas en un bol pequeño.
  4. Batir los huevos en un bol muy grande luego agregar gradualmente la margarina, manteca de cerdo, azúcar, cítricos rallados, canela, levadura, harina, levadura, fruta confitada, pasas y luego mezclar todo bien hasta mezclar todos los ingredientes: preste atención a la inserción de cada nuevo ingrediente, asegúrese de que se mezcle bien con la masa
  5. Si te cuesta trabajar la masa, puedes añadir una gota de leche si está demasiado firme, o un poco de harina si está demasiado líquida.
  6. En este punto, precalienta el horno a 180 grados, para que tenga la temperatura adecuada al momento de hornear;
  7. Tome algunas bandejas para hornear y forrelas con una hoja de papel pergamino
  8. Con la mezcla obtenida, haga salchichas grandes, ligeramente aplastadas y colóquelas a una distancia segura en las bandejas. Para asegurarte de que todos los rincones tengan la misma forma, puedes comprar moldes para rincones y una vez que la masa esté extendida, puedes proceder a cortar las formas de todos modos. Cuando ya no sea posible obtener otros rincones, se puede proceder a amasar nuevamente durante unos segundos, y extender nuevamente la masa, hasta que se haya terminado toda la masa.
  9. Hornee en horno caliente durante unos 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  10. Apague el horno pero espere unos minutos antes de abrir la puerta.
  11. Luego saca las bandejas del horno y déjalas enfriar
  12. Una vez enfriado por completo, espolvorear las galletas con azúcar glass y cortarlas horizontalmente, haciendo los cantucci
  13. Finalmente, coloque los cantucci en una fuente para servir y sirva en la mesa.

Información útil: para asegurar que yo cantucci todos tienen la misma forma, puedes comprar moldes para cantucci y una vez estirada la masa puedes proceder a recortar las formas de todos modos. Cuando ya no sea posible obtener otros rincones, se puede proceder a amasar nuevamente durante unos segundos, y extender nuevamente la masa, hasta que se haya terminado toda la masa.


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