Búsquedas

Mijo: propiedades y virtudes

Mijo: propiedades y virtudes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Milla: propiedad, virtudes y recetas. Consejos sobre cómo cultivar mijo, sus propiedades beneficiosas, valores nutricionales y usos en la cocina.

  • los milla, orígenes y cultivo

losmillaes un cereal muy antiguo, su origen aún es incierto pero se supone que proviene de Asia Central Oriental o India; se cultiva desde los tiempos de los antiguos egipcios, hoy está muy extendido en todo el mundo aunque en el Viejo Continente su cultivo es más bien esporádico.

losmilla, conocido botánicamente comoPanicum miliaceum, en el sur se le llama por el nombre del dialectoVulpicoca o Vulp cocporque la forma de su inflorescencia es similar a la cola de un zorro.

losmillaes una planta muy exigente en cuanto a temperaturas: aunque sea una planta perenne, en las zonas de clima templado crece con ciclos primavera-verano. Aparte del climático, elmillano tiene necesidades particulares, es perfectamente resistente a la sequía y se puede cultivar en suelos poco fértiles, en zonas áridas o semidesérticas.

Como se dijo, en Italia, elmillase puede cultivar en ciclos primavera-verano. Puedes sembrar elmillaa finales de abril y cosecha poco más de dos meses.

losmillaes un "cereal menor "y en Italia se conoce desde la prehistoria: en nuestro país se han encontrado vestigios del cultivo del mijo en tumbas que datan del Neolítico. Fue ampliamente utilizado para la nutrición humana en la época romana y alcanzó su máxima difusión a principios de la Edad Media.

Como fue el caso de otros productos de la tierra (ver habas o la chirivía menos conocida) durante el Renacimiento, lamillafue reemplazado por cereales más productivos.

Durante siglos, lapolenta de mijoera un plato tradicional del norte de Italia, en particular de las regiones de Veneto, Lombardía y Trentino.

  • Mijo, propiedad y virtud

losmillano contieneglutenpor tanto, es apto para la nutrición celíaca. losmillatiene un contenido calórico bastante alto y comparable al de otros cereales secos. Sin embargo, hay que decir que la energía que aporta el mijo se deriva principalmente de los carbohidratos complejos. El contenido de fibra es alto y los micronutrientes también cuentan con cantidades sustanciales. Es rico en vitaminas y sales minerales, en particular ofrece un excelente aporte de hierro y fósforo.

¿Cuántas calorías tiene el Milla
El aporte calórico es de 356 kcal por cada 100 gramos de producto. losmijo sin cáscara(es decir, privado de su piel más externa) proporciona 174 mg de potasio, 3,5 mg de hierro, 17 mg de calcio y 300 mg de fósforo.

  • La milla en la cocina

Te ofrecemos uno agradable receta Residencia enmilla,perfecto para aperitivos vegetarianos o si tienes un celíaco para cenar:tortitas y croquetas de mijo.

Curiosidades sobre milla en Italia
Tres plantas de mijo aparecen en el escudo de armas de Miagliano, un pequeño pueblo de la provincia de Biella. Un manojo de mijo también aparece en el escudo de armas del municipio de Miglianico (del que toma su nombre) en la provincia de Chieti.



Video: Conoce como prepararse él fantástico mijo (Mayo 2022).