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En el artículo anterior sugerimos la receta de las albóndigas de calabacín, la receta de hoy son los rollitos de calabacín; son ideales para cenas de verano con amigos pero también muy adecuadas para viajes fuera de la ciudad ya que también se pueden disfrutar frías. Aquí cómo hacer rollos de calabacín, siguiendo nuestra receta paso a paso.
Cómo hacer rollos de calabacín, Lo que necesitamos
- 5 calabacines orgánicos medianos
- 2 zanahorias
- 1 pimiento morrón
- 10 gramos de ricotta
- 100 gramos de jamón crudo
- Un puñado de cohetes
- Un puñado de pasas
- Un puñado de piñones
- Una copa de vino blanco
- 1 paquete de bechamel
- Aceite de oliva
- Nuez de mantequilla
- sal
- pimienta
Cómo hacer rollos de calabacín, la preparación
- Lavar bien los calabacines y cortarlos a lo largo
- Pon los calabacines a cocer al grill unos minutos, asando por ambos lados
- Lavar bien el pimiento y cortarlo en trozos pequeños
- Pelar las zanahorias y rallarlas
- Coge una sartén antiadherente y vierte los trozos de pimiento y zanahorias ralladas en ella
- Dorar las verduras durante al menos 10 minutos, revolviendo a menudo con una cuchara de madera.
- Agrega la copa de vino y sazona con sal.
- Cocine en la estufa durante al menos otros 10 minutos, girando con frecuencia para evitar que la comida se pegue.
- Asegúrese de que todo el vino se haya evaporado y luego vierta todo en un bol
- Agregue la ricota, 6 cucharadas de bechamel, pasas, piñones, pimienta
- Dar la vuelta bien hasta obtener una mezcla amalgamada
- Coge los calabacines, coloca una loncha de jamón a lo largo y vierte la mezcla junto con la ayuda de una cuchara
- Enrollar los calabacines y detenerlos con un palillo
- Engrasar una sartén y colocar encima los rollos de calabacín
- Poner en un horno precalentado y cocinar durante 10 minutos a una temperatura de 165 grados.
- Retirar del horno y servir en un plato de servir adornado con rúcula.
Aquí tienes los tuyos rollos de calabacín listo para ser disfrutado
