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Cebolla, útil en la cocina y rica en propiedades terapéuticas

Cebolla, útil en la cocina y rica en propiedades terapéuticas


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Ahí cebolla, verdura muy apreciada en la cocina por su eficacia para realzar el sabor de los platos, tiene numerosaspropiedades terapéuticas gracias a la presencia de muchos minerales y vitaminas pero también a la presencia de otras sustancias no menos importantes como el aceite esencial (similar al del ajo), el ácido fosfórico y cítrico, diversas enzimas y flavonoides. Ahí cebolla se presta muy bien como "base" para la preparación de sopas, risottos, carnes y salsas muy sabrosas. Más información | Cómo cultivar cebollas

Cebolla, en el momento de la compra
La parte comestible es el "bulbo" central, que se puede comer tanto crudo como cocido. Para entender si la cebolla es fresca y de buena calidad es necesario observar la forma: debe ser compacta, bastante firme y sin abolladuras o manchas "extrañas", como el moho
Hay varias variedades: roja, blanca, etc. El rojo contiene más sustancias aromáticas que el blanco, aunque desde el punto de vista nutricional no hay diferencias particulares: 100 gr. de cebolla fresca contiene 26 calorías.

Cebolla, propiedades terapéuticas

  • Ayuda a la digestión: se recomienda la cebolla cocida aunque tenga menos propiedades nutricionales que la cebolla cruda Estimula el metabolismo
  • Tiene acción diurética, depurativa y expectorante.
  • Facilita la circulación sanguínea
  • Según los expertos, se puede utilizar como antibiótico, antibacteriano: basta con aplicar el jugo en la parte a desinfectar;
  • Estudios recientes realizados sobre cebolla habrían confirmado su capacidad hipoglucemiante, pudiendo bajar el nivel de glucosa en sangre y permitiendo reducir las dosis de insulina a quienes la necesiten.
  • Incluso la homeopatía ha reconocido sus virtudes terapéuticas: de hecho, está indicada para aquellos con problemas de resfriado, para contrarrestar la molesta secreción nasal que la acompaña.

Para que las propiedades terapéuticas del cebolla permanece sin cambios es bueno comerlo crudo; Una buena forma de hacerlo es cortarlo en rodajas finas y condimentarlo con un excelente aceite de oliva virgen extra, sal y limón. De esta forma aprovecharás todas sus propiedades beneficiosas

Cebolla, como almacenarla
Las cebollas no deben colocarse en el frigorífico, sino a temperatura ambiente, mejor en un lugar seco y oscuro, para evitar que broten; de esta forma se pueden mantener durante unas tres semanas.

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