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¿Has pensado en la cena de Navidad? los crepes por ejemplo, se prestan muy bien como almuerzo navideño y si no sabes rellenarlos podemos ofrecerte un relleno que seguro que no defraudará a tus invitados, crespelle relleno de alcachofas y ricotta. Es un plato que se puede preparar con productos genuinos y de temporada; por ejemplo, puedes encontrar alcachofas frescas durante este período. Veamos en detalle cómo preparar las crepas con alcachofas, siguiendo nuestra receta.
Crepas con alcachofas, los ingredientes para 6 personas
- Para las crepas: 1 litro de leche, 300 g de harina común, 6 huevos, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, un puñado de sal
- Para el relleno: 6 alcachofas, 250 gramos de ricotta, 1 paquete de bechamel, 50 gramos de mantequilla
- Para la salsa: 100 g de queso parmesano rallado, 2 yemas de huevo, 1 paquete de nata montada
Crepas con alcachofas, la preparación
Las crepes
- Batir los huevos en un bol y agregar la harina poco a poco
- Por último, vierte la leche, el aceite y la sal, luego mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homogénea
- Calentar una sartén antiadherente de 20 cm de diámetro, engrasarla ligeramente, verter una parte de la mezcla con un cucharón y con un movimiento giratorio distribuir uniformemente la masa en la sartén
- Déjalo cocer unos instantes, dale la vuelta a la crepe y cocina del otro lado también.
- Una vez cocido, retirar del sartén y dejar enfriar.
La salsa
- Vierta la crema, el queso, las yemas de huevo en un bol y mezcle continuamente con un batidor.
El relleno
- Limpiar las alcachofas, coger la parte más blanda y cortarlas en rodajas finas
- Calentar una sartén antiadherente, agregar las alcachofas, la mantequilla y dorar hasta que estén ligeramente doradas.
- Después de cocinar, vierta las alcachofas en un bol grande y agregue la bechamel y la ricota.
- Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Extienda la mezcla sobre las crepas y ciérrelas con un pañuelo.
- Colocar las crepas en una sartén ligeramente engrasada y cubrir con la salsa y espolvorear con queso rallado.
- Hornear en horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos.
- Sirva el crepes con champiñones recién horneado
