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Crepas saladas rellenas

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Crepas saladas rellenas: la receta de crepes saladas y muchas ideas para llenarlas de sabor. Consejos para hacer crepes de sabores salados.

¿Crepe o crepe?

Ahícrepe, también conocido comocrepe o crepes,es un pariente cercano del panqueque con el que comparte muchos ingredientes. El panqueque es más grueso que elcrepedebido a la presencia de bicarbonato de sodio u otra levadura química que aumenta su volumen.

los crepes son obleas de masa muy finas, que se pueden rellenar con los más variados ingredientes dulces o salados. Hoy te mostraremos el receta para hacer crepas saladas y muchas ideas para servir lo mejorcrepas rellenas. Los ingredientes básicos son verduras frescas de temporada, embutidos y quesos pero para quienes siguen una dietaVegano dentro del artículo encontrará un receta ad hoc.

Cómo hacer crepes saladas

loscrepas saladasse preparan como dulces pero con una pequeña variación: se agrega una pizca de sal y, para engrasar la sartén, se usa aceite en lugar de mantequilla. Además, quienes lo prefieran pueden enriquecer la masa decreps saladascon especias y aromas como:

  • Origan
  • Romero
  • perejil
  • pimienta
  • pimenton
  • sabio

Todos Crepes tanto dulces como salados se pueden aromatizar con hierbas aromáticas, cáscara de cítricos o pétalos de flores secas, una idea original para dar un toque de estilo a tus platos. Al final de la página, les remito a dos recetas muy interesantes para hacer sal aromatizada.

Esto es lo que necesitas para hacer crepes salados:

Esto es lo que necesita:

  • 500 ml de leche (de vaca, preferiblemente desnatada o de soja)
  • 1 huevo pequeño
  • 250 gramos de harina

Aquellos que quieran un sabor menos incisivo, independientemente de la receta vegana o no, pueden utilizar la leche de soja que sin duda es menos dulce que la clásica leche de vaca.

¿Cómo se hacen las crepas?

  • Vierta la harina, la leche y el huevo en la licuadora.
  • Corre a máxima velocidad durante unos 30 segundos.
  • La masa para el crepe salado Está listo.

Crepas saladas rellenas, setas provola y perejil

Los ingredientes para rellenar 4 crepas grandes, tal como se preparan en la sartén antiadherente indicada en la guíacomo hacer grietas.

  • 200 gramos de champiñones
  • 4 cucharadas de bechamel
  • 150 gramos de Provola
  • 1 ramita de perejil
  • 1 diente de ajo, aceite y sal, vino blanco, nuez moscada

Preparación:

  1. Limpiar el ajo y picar finamente
  2. Limpiar las setas y cortarlas
  3. Verter el ajo picado en una sartén con un chorrito de aceite y al cabo de un par de minutos añadir las setas y una gota de vino blanco.
  4. Deja cocinar los champiñones durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando: añade agua si ves que se secan demasiado
  5. Después de cocinar, vierta los champiñones en un bol, agregue el provolone cortado en cubitos, el perejil finamente picado y una pizca de nuez moscada.
  6. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. Vierta la mezcla sobre las crepas y ciérrelas con un pañuelo
  8. Colóquelos en la bandeja para hornear engrasada y cocine a 180 grados en un horno precalentado durante 40 minutos.

Crepas saladas rellenas veganas

Esta receta proporciona un relleno sin derivados animales. Los crepes también se preparan de forma vegana reemplazando la leche de vaca con leche de soja.

Ingredientes para el relleno de cuatro crepes:

  • 200 gramos de seitán
  • 1 cebolla pequeña
  • 100 gramos de crema de soja
  • Un puñado de almendras peladas
  • Un puñado de piñones
  • Un puñado de pasas
  • Una zanahoria
  • Aceite, sal, pimienta, nuez moscada

Cómo preparar el relleno a base de seitán para crepes veganas.

  1. Desmenuza el seitán y viértelo en una sartén con un chorrito de aceite y una cebolla picada
  2. Deje que se dore durante 5 minutos, luego agregue las zanahorias cortadas en trozos pequeños y sazone con sal
  3. Cocine por 20 minutos, revolviendo frecuentemente con una cuchara.
  4. Terminada la cocción, verter todo en un bol y añadir la nata, las pasas, los piñones, las almendras peladas y una pizca de nuez moscada
  5. Mezclar bien la mezcla hasta que los ingredientes se mezclen bien.
  6. Vierta la mezcla sobre las crepas y hornee como arriba después de haberlas colocado en la sartén bañadas en aceite

¿Qué sartén usar para hacer crepes?

Además de los ingredientes, para la preparación deCrepes dulcesessalado, alguien recomienda comprar unocrepera, es decir, un accesorio de cocina equipado con una placa eléctrica antiadherente.

Las "crepas eléctricas" son convenientes para preparar el desayuno en el jardín, pero en casa, donde tienes la clásica estufa de cocina, la crepera eléctrica es completamente superflua.

Para hacer crepes solo necesitas una simple sartén antiadherente. De hecho, si realmente quieres preparartecrepes grandesiguales a los que compra en la calle, entonces es mejor comprar una sartén antiadherente profesional con un diámetro de 28 cm.

Entre los diversos productos del mercado, recomiendo el que llevo usando toda la vida. Sartén de aluminio fundido a presión antiadherente que utilizo para preparar una gran cantidad de platos y también para servir sándwiches.

Para obtener toda la información sobre el producto descrito, lo remito a la página dedicada de Amazon, dondesartén para crepeslo compras a un precio de 25,99 euros y envío gratis: sartén profesional de 28 cm

Notarás que existe en un solo paquete o combinado con una espátula de madera ... te recomiendo que lo compres en un solo paquete (bueno, la espátula cuesta solo 3,99 euros pero ¡seguro que nunca la usarás! lo tengo pero no lo necesitas).

¿Por qué elegir este? Porque todas las demás tienen 20 cm de grosor, más gruesas y por tanto más difíciles de calentar y porque ofrece un excelente revestimiento antiadherente y resistente a los arañazos ... Por supuesto que encontrarás otra con características similares a un precio inferior ... ¡que así sea! ;)

¿Cómo cocinar crepes en la sartén antiadherente?

Muy sencillo: engrasa la sartén antiadherente con aceite. ¡Advertencia! Debe estar ligeramente engrasado, así que ponga un par de gotas de aceite en el fondo y extienda con un pincel o servilleta de cocina. Este procedimiento solo debe realizarse una vez, antes de comenzar a cocinar.

Cuando la sartén antiadherente esté recién caliente, vierta un cucharón lleno de líquido para la sartén de 11 ''.

La masa para hacer crepes es líquida y se debe extender girando ligeramente la sartén antiadherente tan pronto como esté caliente. De esta forma el líquido, tocando los distintos puntos de la sartén, se solidificará, devolviendo el tuyo crepe sabroso ¡gigante!

¿Alguna otra idea para rellenar creps saladas?
Excluyendo los embutidos, puedes rellenar las crepes saladas con: brócoli y ricotta, espinacas y quesos, setas y quesos, berenjenas y escacquerone, calabacines, pimientos y tomates ... Aquí tienes las referencias que te prometí para dar sabor a la masa.

  • Sal aromatizada con cítricos
  • Sal con hierbas aromáticas


Vídeo: CREPES SALADOS CON RELLENOS SALUDABLES-LIGHT!! RECETA FÁCIL (Agosto 2022).