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Tiramisú de fresa

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Tiramisú de fresa: receta clásica (con mascarpone) y variaciones como el tiramisú de fresa con nata, sin huevos o con pavesini.

los fresasse prestan a muchas recetas, desde simples ensaladas de frutas hasta pasteles más elaborados. Hoy te proponemos Tiramisú de fresa, un postre fresco, colorido y fragante elaborado con deliciosas capas de galletas, crema y fresas de temporada.

Tiramisú de fresa con mascarpone, chantilly o nata

La nata se puede dar con nata montada, nata chantilly o nata mascarpone según vuestros gustos. También tienes rienda suelta para las galletas: desde los clásicos bizcochos hasta los pavesini. Los pavesini son galletas muy finas, por lo que recomendamos hacer capas de crema (o crema) menos espesas de lo que lo haría con bizcochos.

Aquellos que realmente no temen a las calorías (ni al aceite de palma) pueden optar por preparar el receta de tiramisú de fresacon crema tipo galletasMuelas.

La única constante de esta receta son las fresas que deben ser frescas, de temporada y de cultivo ecológico. Aquí está la receta en detalle "Tiramisú de fresa”En la versión clásica o con crema.

Fresas, propiedades

Información nutricional. los fresas contienen calcio y hierro, muchas vitaminas C y A. También contienen potasio y magnesio. 100 gramos de fresas aportan alrededor de 30 calorías.

Tiramisú de fresa, receta clásica

Empecemos con elrecetaclásico detiramisú de fresa. Podemos definirloreceta clásicaporque, al igual que el tiramisú de café, está hecho con mascarpone y bizcochos. Aquí están los ingredientes para una generosa porción de tiramisú para 6 personas.

  • 3 cestas de fresas maduras
  • 1 paquete de bizcochos
  • 6 yemas
  • 6 cucharadas de azúcar morena
  • 500 gr. de mascarpone
  • 2 claras de huevo

Tiramisú de fresa, juego previo

  • Fresas
    Después de lavar a fondo el fresas, retire el tallo y córtelo en trozos iguales. Vierta el fresas en un recipiente junto con una cucharada de azúcar morena. Mezclar bien y dejar macerar en un lugar fresco durante media hora aproximadamente.
  • La crema
    Mientras tanto, batir las yemas de huevo con el azúcar restante hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agrega el mascarpone, mezclando bien. Batir las claras hasta que estén firmes para incorporarlas a la mezcla, asegurándose de mezclar de abajo hacia arriba: para batir las claras se utilizan herramientas perfectamente limpias y sin rastros de grasa.

Tiramisú de fresa, Preparación

Coloque una capa de bizcochos en el fondo de un recipiente y luego vierta el líquido de maceración de fresas. Espolvorea con una capa uniforme de fresas y una capa de crema de mascarpone. Por último, decora con unos fresa y dejar reposar en el frigorífico unas horas.

Tiramisú con arándanos, moras y frutos rojos

Variante: junto con fresas puede agregar bayas (arándanos, moras, frambuesas, grosellas).

Tiramisú con fresas y nata

Como se indicó, la crema de mascarpone se puede reemplazar con crema. El procedimiento es el mismo, solo omite la preparación de la crema de mascarpone.

La única condición para conseguir una buenatiramisú con fresas y nataradica en la preparación de la crema. La nata debe estar perfectamente batida. No escatimes en el tiempo de uso de la batidora: debes obtener una crema muy firme para conservar durante varias horas en la nevera antes de utilizarla para rellenar tu tiramisú.

En lugar de la clásica nata para montar que encuentras en el mercado, prueba con nata fresca, obtenida de leche entera. Ciertamente el sabor será más rico y el resultado más saludable.

En Tiramisú de fresa sin huevos

¡El tiramisú de fresa y nata ya no tiene huevo! Los huevos se utilizan para la preparación de crema de mascarpone o chantilly. Si preparas untiramisú con fresas y natapuede evitar el uso de huevos.

Paratiramisú sin huevosSin embargo, también preste atención a la elección de las cookies. Los Pavesini, en este caso, deben evitarse, así como los propios bizcochos.

Información útil para elegir y limpiar fresas.

  • Lavarlos muy bien fresas con el tallo.
  • No dejes las fresas en remojo.
  • Como son muy perecederos, consúmelos nada más comprarlos.
  • Compra fresas orgánicas.
  • No los manipules demasiado.
  • Tenga cuidado si es alérgico, evite el consumo.


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