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Abrir una granja: ¿qué se necesita?


Tienes la idea de abrir una granja pero no sabes como lidiar con la burocracia? No te preocupes, lo importante es que tu proyecto sea válido y factible porque el resto está resuelto.

Después de todo, si 20.000 ya han tenido éxito (hay muchas granjas italianas encuestadas por Istat), usted también puede hacerlo. Así que siéntese y lea a continuación lo que necesita saber y lo que necesita hacer para abrir una granja.

Los documentos necesarios. Necesitas muchas estampillas, así que prepárate para cazar las que te pierdas. Si es nuevo en la profesión, puede llevar algún tiempo, pero la paciencia es una habilidad que no puede faltar si lo desea. abrir una granja). Los documentos requeridos son:

  • Número de valor agregado;
  • cuenta de impuestos;
  • inscripción en el Registro de Empresas de la Cámara de Comercio;
  • inscripción en el registro regional de operadores de agroturismo;
  • autorización del alcalde para realizar la actividad;
  • Posición del INPS;
  • Posición de la uña;
  • autorización del Cuerpo de Bomberos;
  • autorización para la instalación de señales y señales viales;
  • Libro de salud y fitness;
  • autorización sanitaria del local;
  • impuesto sobre residuos;
  • membresía en asociaciones comerciales.

Que es un agroturismoo? La definición está contenida en la Ley 96 de 20 de febrero de 2006, que define 'actividades de agroturismo' las "actividades de acogida y hostelería ejercidas por empresarios agrícolas también en forma de sociedades anónimas o sociedades, o asociadas entre sí, mediante el uso de su propia empresa en relación con las actividades de cultivo de la tierra, silvicultura y cría de animales ".

Natural la pregunta: que se puede definir como un empresario agrícola? Así se establece en el artículo 2135 del Código Civil: "Es un empresario agrícola que practica (...): cultivo de la tierra, silvicultura, cría de animales y actividades afines".

Atención: por cultivo del fondo y cría de animales nos referimos también a las actividades que, para crear un ciclo biológico o una parte esencial del mismo, utilizan o pueden utilizar aguas dulces, salobres o marinas. Entonces, a pesar del sufijo –Agri lo que te hace pensar en la tierra, también es posible hacer agroturismos con el mar, lagos y ríos.

¿Qué incluye la actividad de agroturismo? Dado que en una finca no puede faltar una actividad ligada a la agricultura o la ganadería (también ligada al agua como hemos dicho), la parte 'turística' se basa en 4 actividades:

  • para brindar hospitalidad en hospedajes o en espacios abiertos destinados a detener a los campistas;
  • suministro de comidas y bebidas compuestas “principalmente” por productos propios y de las fincas de la zona. Con preferencia por productos típicos caracterizados por las marcas DOP, IGP, IGT, DOC y DOCG o incluidos en el listado nacional de productos agroalimentarios tradicionales;
  • organizar catas de productos agrícolas;
  • organizar actividades lúdicas, culturales, educativas, deportivas, así como de senderismo y equitación, también de acuerdo con las autoridades locales, destinadas a la valorización del territorio y del patrimonio rural. Para estas actividades, las superficies también se pueden utilizar fuera de los activos de tierra que están disponibles para la empresa.

Turismo sí, pero sin exagerar. ¿Por qué puede abrir una granja Se debe demostrar una relación de vinculación con la principal actividad agrícola, que no debe ser suplantada por la actividad de agroturismo.

Requisitos de saneamiento y edificios. Los edificios, o parte de ellos, ya existentes en el fondo se pueden utilizar para la actividad de agroturismo. Los requisitos de saneamiento están establecidos por leyes regionales. Siempre son las Regiones las que, de conformidad con la legislación nacional, emiten el certificado de calificación para ejercer el negocio de agroturismo.

Tarifas, horarios de apertura y administración de comidas. A más tardar el 31 de octubre de cada año, de acuerdo con los procedimientos establecidos por la normativa autonómica individual, los empresarios agrarios que realicen actividades de agroturismo deberán presentar una declaración con las tarifas máximas previstas para el año siguiente, referidas a los períodos de temporada alta y baja.

Los períodos de apertura los decide el empresario agrícola, notificando a la Municipalidad. Una masía puede permanecer abierta todo el año o solo unos meses. Si por las necesidades de la finca es necesario suspender la recepción de invitados, la finca puede hacerlo - por períodos cortos - sin obligación de notificar a la Municipalidad.

Para la preparación de comidas hasta un máximo de diez, el agricultor también puede utilizar la cocina doméstica de su hogar. Si los asientos son más de diez, entonces necesita una cocina equipada 'aparte' de la casa.

Disciplina fiscal. Los ingresos del agroturismo también se consideran ingresos agrícolas. Como norma (ley 413/91, artículo 5), la renta imponible de la masía se calcula según un régimen de tasa fija hasta el 25% de los ingresos netos de IVA (el IVA también se paga a tasa fija, en la medida de 50% de lo recaudado con el producto de la hospitalidad).

La alternativa es solicitar, mediante la suscripción de un compromiso de tres años, la aplicación de las reglas ordinarias que determinan la renta imponible y el IVA a pagar al Estado sobre la diferencia entre ingresos y gastos.

La diferencia entre un sistema y otro radica en la contabilización de costes: con el sistema de tarifa plana no se permite calcular ningún coste de deducción; con el sistema ordinario, sin embargo, los costos de puesta en marcha y funcionamiento de la empresa contribuyen negativamente a la determinación de los ingresos y el IVA a pagar. El tipo de IVA para pernoctaciones (alojamiento y camping) y restauración es del 10%; para todos los demás servicios es del 20%.

Inicio del negocio. Para inaugurar un cortijo y recibir a los primeros invitados, se necesita la autorización del Municipio donde se ubica el negocio. Los procedimientos y tiempos administrativos varían de una región a otra. Por regla general, se establece y actualiza periódicamente una lista regional de sujetos aptos para el ejercicio de la actividad de agroturismo, sujeto a la verificación de los requisitos.

Una vez inscrito en la lista regional (en algunos casos la lista era provincial pero las provincias han sido abolidas) el empresario agrícola puede presentar una solicitud de autorización al Municipio y, si este último no responde dentro de los plazos establecidos por la ley regional, iniciar la actividad sobre la base del consentimiento silencioso.


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